Un evento che ogni anno richiama centinaia di migliaia di persone nella cittadina della pianura veneta, capitale del riso Nano Vialone Veronese Igp, il primo ad aver ottenuto l’indicazione geografica protetta in Europa.
Come negli scorsi anni anche in questa 44ª edizione l’Ente Fiera di Isola della Scala, che organizza l’evento, ha arricchito il calendario di moltissime novità e riconferme che hanno ricevuto il gradimento del pubblico negli anni passati. Una riconferma è il Risitaly, la manifestazione che si tiene durante la Fiera e che è dedicata a tutto il riso italiano.

Risitaly è un evento sia gastronomico sia tecnico-informativo.
Durante la manifestazione, che si terrà per tutta la durata della Fiera del Riso in un'apposita area coperta, verranno proposti ai visitatori diversi risotti cucinati secondo le ricetti originali italiane.
Sarà così possibile degustare in un unico luogo i sapori differenti che hanno radici in tutto lo Stivale.
Inoltre Risitaly sarà dedicato ai diversi elementi che compongono la filiera del riso:
- gli aspetti produttivi (problematiche agronomiche, le scelte varietali, i legami tra tecniche di produzione e qualità del riso);
- gli aspetti della trasformazione (con il panorama complessivo delle riserie italiane e dei loro territori di produzione);
- gli aspetti economici (con le ultime novità relative all'organizzazione comune di mercato del riso, l'impatto delle politiche internazionali di commercializzazione, la tutela dei marchi);
- gli aspetti della gastronomia (diffusione della cultura del riso in relazione alle sue diverse applicazioni in cucina);
- gli aspetti nutrizionali (valorizzazione degli elementi salutistici del riso).
Inoltre verranno organizzati alcuni eventi, dibattiti e talk-show con grandi ospiti in grado di valorizzare il riso italiano e di fornire nuove conoscenze agli operatori del settore e ai consumatori informazioni e momenti di intrattenimento legati al cereale coltivato nel nostro Paese.

"Il riso nasce nell'acqua e muore nel vino", recita un detto popolare. E la tradizione ad Isola della Scala non è cambiata: da oltre 40 anni la Fiera del Riso propone ottimi risotti da accompagnare, se si vuole, ad un buon bicchiere di vino. Il rispetto del passato e la capacità di offrire il cereale più noto al mondo in 100 modi diversi hanno fatto di questa manifestazione l'evento enogastronomico più visitato in Italia. Lo scorso anno ci sono venuti a trovare oltre mezzo milione di buongustai, che hanno potuto assaggiare i nostri piatti e cogliere le tante occasioni di intrattenimento e cultura che offre la Fiera. I segreti sono la passione e l'ospitalità della nostra terra, uniti alla qualità del nostro riso, il Nano Vialone Veronese Igp, preparato da maestri risottari con anni di esperienza alle spalle tra mestoli e paioli. Il risultato è un risotto talmente buono che lo abbiamo servito anche ai Capi di Stato riuniti al G8 all'Aquila, al Parlamento Italiano e a quello Europeo. E quest'anno lo serviremo a voi, preparato con la passione di sempre.