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martedì 7 settembre 2010
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Tronchetti ripieni di Trevisana e ricotta di pecora con salsa di asparagi
 Ingredienti:
Crespelle: 2 uova - 100 gr.di farina - latte q.b. Ripieno: 2 ceppi di trevisana - 250 gr. di ricotta di pecora - parmigiano grattuggiato q.b. pepe q.b. - sale q.b. - olio extra q.b. Preparazione: Miscelare le uova con la farina, fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi unire col latte. Cuocere l’impasto in una padella antiaderente mantenendo una forma circolare. A cottura ultimata toglierla dalla padella per spalmare la ricotta ed unire il resto degli ingredienti su di essa. Spalmare a strato la trevisana, arrotolare e tagliare in obliquo a trancetti. Infornare a 180° per 15 minuti. Posizionare sul piatto affiancando la salsa. Fonte: Battibecco (Ristorante Battibecco - Varese) CERCA RISTORANTI
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